Welches ist die beste Rucksackverpflegung für Ihr nächstes Abenteuer? Gut zu essen, während man mit dem Rucksack unterwegs ist, ist nicht einfach, aber es ist machbar. Und wenn man einige wesentliche Dinge beherrscht, kann die Belohnung jede Mühe wert sein. Unsere Tester haben Jahre damit verbracht, in der Wildnis gut kochen zu lernen. Für Ihre Outdoor-Abenteuer 2021 haben sie das hier gelernt..,
Koch-Systeme
Ein großer Schritt vorwärts kommt, wenn Sie sich für ein integriertes Kochsystem wie den Jetboil Flash oder den MSR-Reaktor entscheiden, die auf den Wegen üblich sind. Bei einem dieser Systeme benötigen die meisten Menüpunkte nur heißes Wasser. So kommen Sie zwar nicht viel über das Kochen hinaus, aber Sie schaffen das, ohne viel Gewicht auf Ihre Packung zu legen. Aufwärts ist ein Flüssigbrennstoffkocher oder ein kleiner Kanisterkocher kompakt, effizient und leicht und gleichzeitig außerordentlich vielseitig.
Mit einem Flüssigbrennstoffkocher wie dem MSR Dragonfly oder einem kleinen Kanisterkocher wie dem Soto Windmaster können Sie viel wie zu Hause essen, solange es Ihnen nichts ausmacht, einen Haufen Zutaten einzupacken.
Mit diesen Öfen können Sie von kochendem Wasser zum Backen und Anbraten übergehen. Bei beiden Kochsystemen erleichtert die Aufbewahrung Ihrer Mahlzeiten in einem oder zwei Töpfen die Zeit und den Aufwand für die Vorbereitung und das Aufräumen.
Wie viel Lebensmittel sollten Sie einpacken?
Berücksichtigen Sie bei der Planung der Mahlzeiten drei Dinge: die Dauer der Reise, ihre Merkmale wie den Ort und auch die Jahreszeit. Diese drei Dinge bestimmen, wie viel Lebensmittel einzupacken sind, welche Arten von Lebensmitteln, und wie die Lebensmittel vorzubereiten und zu lagern sind.
Während des Sommers sind 1-1,5 Pfund pro Person und Tag ein guter Richtwert. Für den Winter erhöhen Sie diesen Wert um die Hälfte auf ein ganzes Pfund pro Person und Tag. Kalorienreiche und fetthaltige Nahrungsmittel wie Käse, Kartoffeln und Speck sind gut, um Sie warm und energiereich zu halten. Achten Sie darauf, dass Sie genügend Lebensmittel einpacken, um Ihr kalorienreiches Abenteuer zu bestehen, aber nicht so viel, um sich zu beschweren. Etwas mehr zu haben ist besser als auszugehen.
Eine ausgewogene Ernährung kann dazu beitragen, das Energieniveau aufrechtzuerhalten, die Moral zu erhalten oder zu verbessern, das Verdauungssystem zu regulieren und sogar bei kaltem Wetter warm zu halten.
Bringen Sie trockene Nahrungsmittel wie dehydrierte Suppen und Nudeln, frisches Gemüse und Obst (wenn möglich), getrocknetes Gemüse und Obst, Käse und Fleisch wie Trockenfleisch oder Wurst ins Gleichgewicht. Elektrolyt-Tabletten oder -Packungen, wie Nuun Active Hydration, halten Sie hydratisiert. Olivenöl und die Erforschung der Energiedichte zur Gewichtseinsparung Sparen Sie Gewicht, indem Sie so viele energiedichte Lebensmittel wie möglich einbeziehen. Beispiele: Öle, Butter, Nüsse und Schokolade.
Bringen Sie eine Flasche Olivenöl mit und streuen Sie es großzügig über Lebensmittel, die es vertragen (Suppen, die meisten dehydrierten Vorspeisen, Quesadillas usw.). Butter wirkt auch, ist aber schwieriger zu transportieren und aufzutragen.
Lieblingsrezepte und -ideen für Rucksackreisen
Wir achten auf unser Gewicht und achten auf die Wahl der Nahrungsmittel, aber wir halten uns nicht an strikte Leichtgewicht-Richtlinien. Wir führen, wenn möglich, Käse und frische Produkte mit und bringen nicht nur dehydrierte Mahlzeiten mit, die nur mit Wasser zubereitet werden. Wenn Sie dehydrierte, vorverpackte Mahlzeiten bevorzugen, versuchen Sie es mit Backpackers Pantry oder Mountain House.
Guten Morgen:
Unterwegs, Tage mit hoher Kilometerleistung: Müsliriegel, Proteinriegel, Energieriegel, Feigenriegel von Nature’s Bakery, Honey Stinger.
Bestes Kochsystem: keine
Haferflocken, Grütze, Farina (Weizencreme), Minutenreis oder Quinoa – Körner in kochendem Wasser kochen. Fügen Sie Butter (Gewürzverpackungen sind toll), Trockenfrüchte wie Blaubeeren oder Erdbeeren, frische Äpfel, Nussbutter und/oder Milchpulver hinzu. Die Zugabe von Zimt ist ein Gewinner.
Bestes Kochsystem: integrierter Kanisterherd, kleiner Kanisterherd oder Flüssigbrennstoffherd
Tipp: Wenn Sie Haferflocken bevorzugen, überspringen Sie den Kauf der aromatisierten Packungen und dosieren Sie für jeden Tag eine Portion in einen Ziploc-Beutel. Dadurch wird der Müll minimiert und Sie können Zucker, Gewürze und Beeren hinzufügen. Gießen Sie jeden Morgen eine einzige Portion aus.
Ruhetag oder an Tagen mit kurzen Zielen: Kartoffeln mit Gemüse, Speck, Käse und wahlweise Trockenei. Die Kartoffeln können frisch, dehydriert oder sogar tiefgefrorene Rösti sein. Im Winter können Sie gefrorene Lebensmittel für ein oder zwei Tage sicher transportieren. Fügen Sie Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Zucchinikürbis, Paprika oder gefrorenen Mais hinzu. Fügen Sie Käse oder Ei hinzu, sobald das Gemüse gekocht ist.
Bestes Kochsystem: Flüssigbrennstoff-Ofen oder kleiner Kanisterofen
Tipp: Wenn Sie Reisen in kaltem Klima und während der Wintermonate planen, schneiden Sie das gesamte Gemüse vor dem Verlassen des Hauses vor. Tiefgefrorene Zwiebel ist in den Bergen schwer zu handhaben. Speck lässt sich auch am besten zu Hause vorkochen; der Fett- und Salzgehalt hält den Speck auf dem Feld einige Tage lang haltbar.
Mittags: Snacks und Mahlzeiten für unterwegs sollten stressfrei sein. So können Sie Ihre Energie in das Wandern und die Landschaft investieren. Packen Sie morgens so ein, dass die Lebensmittel für unterwegs leicht zugänglich sind. Wählen Sie Lebensmittel, die nicht gekocht werden müssen, damit Sie Ihren Herd bis zum Abendessen aufbewahren können.
Bereiten Sie sich zu Hause vor (oder keine Vorbereitung notwendig):
Riegel, Trockenfrüchte, Dörrfleisch. Entscheiden Sie sich für Ihre Favoriten, bevor Sie sich auf den Weg machen; experimentieren Sie lieber zu Hause als im Hinterland.
Hausgemachte Studentenfuttermischungen auch bekannt als der Trail Mix sind eine der besten Snacks für unterwegs und bietet eine Menge Nährstoffe pro Handvoll. Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse und Sonnenblumenkerne gehören zu den kalorienreichsten Produkten. Fügen Sie Rosinen, getrocknete Preiselbeeren oder Ihre Lieblings-Trockenfrüchte hinzu. Schokolade ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Studentenfutter; wir mögen dunkle Schokoladenstückchen, weil sie nicht so schnell schmelzen wie Milchschokolade.
Morgendliche Vorbereitung oder einfache Vorbereitung auf dem Weg:
Käse und Salami auf einem kalorienreichen Brot oder Bagel (verwenden Sie ein wenig Olivenöl oder Butter für zusätzliche Energiedichte). Tortillas sind vielseitig. Sie können das Frühstück einpacken, mit Nussbutter bestreichen und abends zusammen mit Nudeln servieren. Tagsüber können Sie Bohnen-Käse-Burritos oder Nussbutter-Wraps zubereiten. Cheddar-Käse oder Schnurkäse sind großartige Optionen. Cheddar ist ein fetter Käse, und einzeln umhüllte Mozzarella-Kettenkäse sind praktisch. Diese beiden Käsesorten können in Ihrer Verpackung mehr als drei Tage halten, es sei denn, Sie reisen bei hochsommerlichen Temperaturen im Hochsommer. Für Nussbutterverpackungen fügen Sie in Scheiben geschnittene Äpfel oder Trockenfrüchte hinzu.
Gemüse. Karotten und Paprika sind ein wertvolles Gemüse, das man allein, eingewickelt in eine Tortilla oder in Suppe genießen kann. Sie werden in Ihrer Packung wahrscheinlich nicht zerdrückt und bleiben tagelang frisch.
Nacht:
Langer Tag. An Tagen mit hoher Kilometerleistung sind einfache Abendessen großartig. Eine gute Option ist eine Wassersuppe mit zusätzlichem Gemüse (frisch, getrocknet oder dehydriert) und Gewürzen wie Knoblauchpulver, Cayennepfeffer oder italienischen Kräutern. Probieren Sie die Sierra-Suppen mit veganen, glutenfreien, rein natürlichen Zutaten.
Bestes Kochsystem: Integrierter Kanisterherd
Während einer Rucksacktour durch die Wind River Range genossen wir Makkaroni und Käse auf einem Flüssigbrennstoffkocher.
Nudeln. Erinnern Sie sich noch, als Ihr Highschool-Coach vor dem Renntag zu einem Nudelessen riet? Aus den gleichen Gründen eignet sich ein Nudelessen hervorragend, um Ihrem müden Körper Kalorien zuzuführen. Sautieren Sie sie, würzen Sie sie, schmelzen Sie Käse darüber, oder fügen Sie Erdnussbutter und Gemüse mit scharfer Sauce für ein Thai inspiriertes Abendessen hinzu.
Bestes Kochsystem: Kocher mit kleinem Kanister oder Flüssigbrennstoff
Extravaganz im Hinterland. Pizza im Hinterland ist ein Genuss. Packen Sie einen Beutel mit vordosiertem Mehl ein; für den durchschnittlich großen Backpacktopf messen Sie eine Tasse Mehl pro Pizza mit einer großzügigen Prise Hefe, die in einem separaten Behälter aufbewahrt wird. Vermischen Sie im Lager Mehl und Hefe mit Wasser, bis sie teigartig sind. Fetten Sie die Pfanne mit Olivenöl oder einem anderen bevorzugten Öl ein. Verteilen Sie den Teig auf dem Boden der Pfanne und bedecken Sie die Pfanne mit Soße (Folienpakete mit Nudelsauce sind praktisch), Gemüse und Käse – Streichkäse oder Parmesan sind gute Möglichkeiten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Stellen Sie Ihren Ofen mit einem großen Stein an der Außenkante auf; der Stein sollte eine ebene Fläche mit dem Ofen bilden. Stellen Sie die Pizzapfanne auf den Ofen, wobei nur ein Drittel der Pfanne direkte Wärme erhält und der andere Teil der Pfanne auf dem Stein balanciert. Drehen Sie die Pfanne kontinuierlich – dies nennt man die „Rund um die Uhr“-Methode. Abhängig von der Teigdicke und der Menge des Belags dauert eine frisch „gebackene“ Pizza zwischen 15 und 45 Minuten. Durch die gleichmässige Verteilung der Hitze mit dieser Methode können Sie einen Backofen nachahmen.
Bestes Kochsystem: Flüssigbrennstoff-Ofen
Brownies: Verwenden Sie eine vorverpackte Brownie-Mischung oder bereiten Sie zu Hause eine trockene Brownie-Mischung vor und kombinieren Sie sie mit Pflanzenöl (anstelle von Eiern) oder Apfelmus-Packungen (auch als Mittagssnack) und Wasser. Verwenden Sie die „Rund um die Uhr“-Methode wie oben beschrieben.
Tipp: Fügen Sie getrocknete Beeren oder Karamellbonbons zur Dekadenz hinzu.
Von nächtlichen Rucksacktouren bis hin zu wochenlangen Wanderungen ist es wichtig, Nahrungsmittel zu finden, die Sie zufrieden stellen.